Grön ärtsoppa
Tidigare i veckan testade jag ett nytt recept. Detta måste vara en av de snabbaste sopporna jag har testat att göra men ändå vara så otroligt god.
På mindre än en halvtimme kommer du ha en riktigt god ärtoppa och du kommer inte bli besviken.
Grön ärtsoppa på kokosmjölk;
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Lite färsk riven ingefära
400 g frysta ärtor
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk sambal oelek
1 tsk limejucie
salt
Ingredienserna för soppan
Stek lök, vitlök och ingefära i lite olja. Tillsätt sedan ärtorna och häll i vatten och kokosmjölken. Tillsätt buljongtärningen, limejucien och sambal oelek. Rör om och låt det koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
Servera lite bröd till.
